聖伊蓮娜莊園 帕卡馬拉 日曬 Finca Santa Elena Pacamara Natural

pacamara是第一次和大家見面的，這傳奇豆種直至今日才開，實在是有點慢，至於有多傳奇，老話一句，喝了再來交流討論。

■　國家：薩爾瓦多

■　產區：聖安娜火山

■　海拔：1850公尺

■　處理方式：日曬

■　等級：SHG

■　品種：帕卡馬拉

生豆商風味描述：杏桃、柑橘、熱帶水果，口感乾淨飽滿

莊園介紹請直接上守成官網上看，這次重點放在品種身上，pacamara屬巨豆的一種，在半世紀多前於薩爾瓦多咖啡研究中心(ISIC，將波旁的變種-帕卡斯(Pacas)品種，與鐵比卡的變種-象豆/巨豆(Maragogype)兩者雜交出來的，然後呢？近年除了藝伎外，pacamara也是十分的熱門，常見經典風味就是杏桃、柑橘和蜂蜜，不過這兩年在藝伎強壓之下，已沒過去幾年那麼的出鋒頭了。

阿冷風味描述：一絲絲的酒香、冰過的罐頭水蜜桃、蜂蜜，略帶柑橘調，酸質中上，甜度高(尤其放至室溫時)，body厚實，乾淨度頗高帶層次感。