咖啡生活化、精緻化

2016年6月11日 星期六

Cameroon Boyo Blue Mountain


本團來點不一樣的,喀麥隆boyo產區的咖啡,喀麥隆地理位置屬西非,而大家較熟悉的衣索比亞、肯亞、盧安達、坦尚尼亞等則位於東非。

本批次的咖啡來自西北區的boyo高原,平均海拔1500m,據生豆商的資料是與鼎鼎大名的牙買加藍山屬同一品種,經查網路資料,確實有藍山品種移植於該地,不過因資料有限且試飲時與牙買加藍山風味並不盡相同,故這部份我是有所保留的,但風味及價格上相當親民,故大大提高了CP值。

Boyo當地的咖啡農在農作習慣上會與其他作物一起栽種,會自然形成微生態系統,但也因混種,在咖啡產量上是較低的,外加該產區位於火山山脈上,加上乾濕季分明,創造出有別於其他產地的風味。


風味描述:核果、可可,BODY中上,乾淨度中上,尾韻悠長,酸質中,酸度有點鑽牙縫,甜感中上,複雜度稍顯不足,尾韻酸甜帶點回甘,一杯單純但不單薄的咖啡。

後評:其實這支有點難下筆,若要真的與藍山連結,在乾淨度及層次上就輸了,這支的酸很單純直接,明明是較低酸度的但卻有鑽牙鏠的感覺,這點倒是有點奇妙,且整體感覺根本不向非洲豆,但要說是一般認定的藍山風味的,似乎也有點牽強,也許喝慣了東非那強烈的風味及對藍山的認識,而有先入為主的一些觀念吧?

烘焙日6/18日,寄送日:6/19~6/20。

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